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Delagón S.L., industria del cerdo ibérico, es una empresa dedicada a la elaboración de productos de primerísima calidad. Desde comienzos del siglo pasado, con cuatro generaciones dedicadas a crear la imagen de calidad que proporcionan los productos ibéricos que elaboramos, hermanando la artesanía con las técnicas del momento, siempre bajo el control riguroso de la Denominación de Origen de Guijuelo.
Es las dehesas de la zona occidental y suroccidental de la península ibérica donde seleccionamos los mejores cerdos ibéricos que, alimentados a base de pastos, bellotas de encinas y alcornoques, van adquiriendo las características nutricionales que van a proporcionar la base de un producto único y exclusivo.
Las características genéticas del cerdo ibérico de acumular grasas proporcionan el vehículo transmisor del aroma y el sabor de las piezas que se obtienen. Proporcionándole, además, jugosidad, terneza y consistencia blanda a los productos, grasa que, al provenir las bellotas y productos de la dehesa, son ricas en ácidos grasos insaturados, beneficiosos en el sistema cardiovascular del consumidor de estos productos ibéricos.
Ubicada en la localidad salmantina de Guijuelo, Delagón se encuentra situada sobre una altiplanicie a 1.020 metros de altitud. Rodeada al sur por las sierras nevadas de Béjar y Gredos que le proporcionan un clima continental con inviernos largos y secos, y veranos cortos y húmedos, creando un ambiente beneficioso y conveniente para la curación natural de sus productos.
Nuestro producto mas deseado: El Jamón
